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经营管理 | 2026-06-09

便利店经营最重要的核心是哪几个？

便利店经营最重要的核心是哪几个？小编认为，便利店分为连锁便利店和单体便利店两种类型，由于规模不同两者在经营中的侧重点有所差别。连锁更注重通过标准化和系统运营

开店技巧 | 2026-06-08

夫妻便利店生存手册：从0到1的经营全流程

在中国680万家便利店中，夫妻店占据着不可撼动的位置。他们不依赖资本，不迷信数字化，却能在连锁巨头的夹缝中生生不息。这背后，是一套从选址到经营的完整生存智慧

选址研究 | 2026-06-07

餐饮小店选址的“时空错位”法则：在别人看不见的地方捡漏

在2026年的餐饮版图中，最贵的往往不是黄金地段的租金，而是“时机”与“空间”错配带来的隐性成本。绝大多数新手老板挤破了头去抢“金角银边”，却忽略了另一种生

售后服务 | 2026-06-06

优质服务体现餐厅的“人格魅力”

第一，餐厅菜单上难免会有一些菜品在后厨制作时会耗时很久，例如红烧，需小火慢煨、工艺复杂等。所以，在前期顾客点菜时，服务员就可以主动提醒顾客，再推荐一些制作迅

销售技巧 | 2026-06-05

满足顾客喜欢占便宜，这5招餐厅一定要用上！

顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。抓住食客的占便宜心里，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需

经营管理 | 2026-06-04

关乎餐厅客流的4个变量

餐饮想要做好，复购率就是命脉，因为餐饮的本质做的就是复购的生意。做餐饮的核心其实就是两件事情，一件是拉新，另一件是复购，拉新难，复购就更难了。

行业研究 | 2026-06-03

商场B1层新“排队王”：人均百元日料专门店的逆袭逻辑

最近，如果你逛过一线城市的热门商场B1层，大概率会被这样的场景震撼：工作日中午，一家面积不大的日料店门口排起长龙，食客们盯着开放式厨房里厨师行云流水的操作，

行业研究 | 2026-06-02

商场“小漂亮饭”的生存法则：在30-60元价格带做“长期主义者”

最近半年，餐饮圈最火的概念非“小漂亮饭”莫属。它们通常盘踞在商场B1层，人均30-60元，主打高颜值、易出片，精准收割着年轻人的午餐和轻社交需求。

选址研究 | 2026-05-31

餐饮小店选址的“反直觉”逻辑：避开主街，赢在巷弄

在餐饮创业圈流传着一句话：“选址定生死”。但绝大多数新手老板理解的“好位置”，往往是人流攒动的主街、金角银边的路口。在2026年的今天，这种“教科书式”的选

经营管理 | 2026-05-30

餐饮小店的“反人性”管理：如何让00后员工死心塌地？

在2026年的餐饮江湖，最大的痛点不再是房租，而是人。当“00后整顿职场”成为常态，传统的“吼叫式管理”和“扣钱式惩罚”彻底失效。餐饮作为劳动密集型行业，如

经营管理 | 2026-05-29

餐饮小店的“爆品减法”：与其做100道平庸的菜，不如做3道尖刀

很多餐饮老板有一个误区：认为菜单越厚，顾客选择越多，生意越好。结果往往是库存积压、备货混乱、厨师疲于奔命，最终没有一道菜能打出名声。 2026年的

销售技巧 | 2026-05-28

餐饮小店的“私域复利”：别再跪舔公域流量了

2026年，如果你还在把希望寄托在大众点评刷好评、抖音投流上，你的小店离关门就不远了。公域流量越来越贵，且不属于你；只有私域流量，才是你每天睁眼就能看到的“

经营管理 | 2026-05-27

夫妻餐饮店的“双核驱动”：把“另一半”变成最强合伙人

在2026年的餐饮红海中，夫妻店依然占据着半壁江山。很多人认为夫妻店的优势是“人工成本低”，但这恰恰是最大误区。真正的护城河，是将夫妻关系转化为“双核驱动”

行业研究 | 2026-05-26

胡辣汤“出省热”降温：地域小吃的全国化困局

曾几何时，一碗热气腾腾的胡辣汤承载着河南游子的乡愁，试图征服全国食客的味蕾。然而，从2024年前后的排队盛况，到如今多地关店的现实，胡辣汤的“出省热”正在经

门店论谈 | 2026-05-25

日均翻台8轮、排队2小时！师烤3.0靠“广式风味”破局烤鱼内卷

今年“五一”小长假，餐饮市场再次上演“人从众”盛况。在一众排队品牌中，师烤·豆花烤鱼（以下简称“师烤”）广州美林天地店的表现尤为扎眼——日均翻台率冲至8轮，

选址研究 | 2026-05-24

餐饮小店选址实战指南：在红海市场找对“黄金口岸”

在2026年的餐饮赛道，选址早已不是简单的“找个有人气的地方开店”，而是一场关于客群匹配度、成本控制力与竞争策略的精密计算。对于资金有限的餐饮小店而言，一次

经营管理 | 2026-05-23

餐厅留不住回头客？问题可能出在“信任”这一步

很多餐饮老板都有这样的困惑：明明菜品口味在线，食材也是精挑细选，为什么客流就是不稳定，老顾客吃着吃着就不来了？其实，很多时候问题不在于“好不好吃”

行业研究 | 2026-05-22

百万粉面店的生死突围：从“价格战”转向“价值战”的破卷指南

粉面，作为中式快餐的“基本盘”，正经历着最残酷的存量绞杀。据红餐大数据统计，截至2025年，全国粉面类门店已突破100万家，市场规模超2200亿元。然而，繁

门店论谈 | 2026-05-21

锅圈小炒入局“超餐一体”：是家庭厨房革命，还是预制菜的新马甲？

十年前，锅圈食汇在郑州福元路开出第一家店，把“在家吃火锅”做成了万店生意；十年后的今天，锅圈带着“锅圈小炒”从同一条街再次出发，试图用智能炒菜机和速烹菜，撬

行业研究 | 2026-05-20

20万家包子铺的生存战：连锁巨头与夫妻店的740亿江湖

清晨的第一缕热气，往往来自街角的包子铺。这个看似不起眼的赛道，实则是中式快餐里最“抗跌”的国民品类——南北通吃、老少皆宜。但当我们掀开蒸笼，看到的却是一个极

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