棒约翰将关闭数百家美国门店；九毛九拟4300万美元收购北美连锁餐企部分股权；资金链断裂，海南25年知名烘焙品牌嘉艺坊清算破产；蜜雪冰城要在河南老家建“雪王乐园”；男子用AI伪造病历向多家餐厅敲诈勒索被刑拘；京东旗下七鲜咖啡开放加盟；绿茶集团发布2025年盈利预告；达美乐披萨发布2025年四季度财报；重庆通报“36斤活羊烤制完成后重6.9斤”；山东一“宰客”酒楼遭执法部门强拆。详情请看转门面网《开店指南》。

棒约翰将关闭数百家美国门店

据消息，2月26日，棒约翰表示，为了扭转业务颓势，计划在2027年底前关闭约300家美国门店，其中大多数为加盟商所有的门店，这些门店预计将在今年内关闭。此外，公司还表示正在精简运营，并已裁减了约7%的公司员工人数。同时，棒约翰将对菜单进行精简，并继续推出更多优惠活动，以期赢回其在美国失去的市场份额。在国内，棒约翰目前在中国有300多家店，全部由CFB运营。去年下半年，CFB集团CEO许惟抡曾透露，随着外送的占比越来越大，品牌陆续关闭一些以堂食为主的大店。

九毛九拟4300万美元收购北美连锁餐企部分股权

据消息，2月27日，九毛九国际披露，以总计4300万美元投资BIG WAY GROUP INC.。交易完成后，公司将持有目标公司约49%的A类股份，但仅控制约10.8%的投票权。此次投资是继2025年7月以400万美元收购其10%股权后的进一步动作。

资金链断裂？海南25年知名烘焙品牌嘉艺坊清算破产

据消息，2月24日（正月初八），春节假期后首个工作日，海南本土知名烘焙品牌“嘉艺坊”旗下多家门店未如期营业。一份署名海南嘉艺坊食品有限公司的《停业告知通知》在网络流传，称因资金链断裂，公司自即日起停止生产经营，进入全面清算阶段，并已于2月16日起解除员工劳动合同。

2月25日，小编走访海口多家门店发现，店铺大门紧锁、人去楼空，小程序及APP均已无法使用。不少消费者担忧预付卡余额难退。市民拓女士、谢先生分别反映卡内尚有90余元和300元未消费，却无处联系客服或申请退款。

据企查查信息，嘉艺坊成立于2001年，曾是海南烘焙行业标杆企业。目前，该企业办公区仅剩下一名前员工协助处理盖章事务，多名供应商上门讨要货款。海口市监局龙华分局表示，已接到十余起相关投诉，此次事件属于企业破产引发的预付卡清算问题，后续将由商务部门统筹处理退费事宜。

蜜雪冰城要在河南老家建“雪王乐园”

据消息，2月27日，接近蜜雪人士透露获悉，蜜雪冰城全国首家“雪王室内乐园”项目位于河南郑州集团总部，目前各项工作正稳步推进中。据介绍，乐园以雪王IP为核心，打造充满甜蜜与奇幻的雪王世界。规划多个室内主题体验区，深度融合蜜雪冰城全球总部、全球旗舰店与主题乐园三大场景，打造“游玩+购物+体验”三位一体的体验体系。

日前，郑州市全市推动新一年良好开局动员部署会明确提出，将蜜雪冰城雪王城市主题乐园建设列为重点支持项目。另据BOSS直聘招聘信息，蜜雪冰城正在招聘主题乐园相关岗位人员，如乐园周边产品统筹岗，岗位职责包括主导乐园IP产品创意策划、完成IP衍生品市场落地等。

利用AI伪造病例，男子向多家餐厅敲诈勒索被刑拘

据消息，上海杨浦警方近日破获一起利用AI伪造医疗材料实施敲诈勒索的案件。2025年12月23日，五角场环岛治安派出所接辖区一烤肉店报警，称顾客杨某以“就餐后食物中毒”为由索赔2000元，并出示所谓医院诊断证明及发票。店主赔付后察觉异常遂报案。

民警调查发现，当日同店其他顾客均无不适，且杨某提供的就医材料存在印章模糊、格式混乱等疑点。经医院核实，其就诊记录纯属伪造。2026年1月22日，警方依法传唤杨某。经查，杨某通过网络获取他人病历图片，利用AI软件篡改姓名、日期及诊断内容，伪造“因食用牛肉致细菌感染”的全套医疗单据，并向市场监管部门多次投诉施压，以此勒索商家。

截至案发，杨某已成功敲诈2起、未遂2起，非法获利2500元并全部挥霍。目前，杨某因涉嫌敲诈勒索罪已被依法采取刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。

京东旗下七鲜咖啡开放加盟

据消息，2月25日，京东集团旗下咖啡品牌“七鲜咖啡”宣布开放联营合伙人招募。首批加盟区域覆盖京津冀、长三角、珠三角三大核心经济圈，并同步拓展至苏州、厦门、青岛、大连、福州等重点城市。

绿茶集团2025年利润预增约31.4%至45.1%

据消息，2月24日，绿茶集团发布正面盈利预告，预计2025年营收增加至11.74亿元，利润介乎4.6亿至5.08亿，较上一年同比增长约31.4%至45.1%。公司称，利润增加得益于门店网络扩张带来的收入增加，以及运营效率提高，门店层面盈利能力提升。

达美乐披萨国际业务连续32年实现同店销售增长

据消息，2月24日晚间，达美乐披萨发布2025年第四季度业绩及全年财报。财报显示，2025年第四季度，达美乐全球销售同比增长6.4%至15.36亿美元，盈利同比增长7.2%至1.82亿美元，全年营收同比增长5.0%至49.4亿美元。截至2025年12月28日，全球门店数达22142家，其中国际市场为14956家，净新增604家，中国和印度为主要增长市场。

此外，国际业务的同店销售同比增长1.9%。达美乐披萨首席执行官 Russell Weiner 表示，这已经是国际业务连续第32年实现同店销售正增长。

重庆南岸区通报“36斤活羊烤制完成后重6.9斤”

据消息，近日，重庆一消费者称“在大草原烤全羊店就餐时，36斤活羊烤制完成后重6.9斤”，引发社会关注。2月24日，重庆市南岸区市场监督管理局就此事发布情况通报。通报称，经调查，该商家从购进活羊到宰杀前，曾非正常持续给羊投喂玉米、干草等饲料和水，以达到虚增活羊重量的目的，目前已责令其按照“退一赔三”赔付消费者费用。

山东“宰客”酒楼已被清退

据消息，曾因“打包塑料袋收费10元”引发全网热议的山东烟台“老蓬菜酒楼”，在多次被曝食材变质、价格欺诈、销售过期饮料等问题后，于2026年1月16日被当地市场监管部门依法吊销营业执照，但该酒楼仍在继续营业。

2月21日晚，相关部门联合执法，强制拆除其招牌并清空店内设备。有目击者称，当日中午仍有顾客用餐，当晚即被彻底关停。此前调查发现，该酒楼使用多个名称规避监管，食品经营许可证已注销。

近期全球咖啡期货市场剧烈震荡

据消息，2月以来，全球咖啡期货市场持续承压，阿拉比卡咖啡期货成为波动核心，价格经历持续抛售后逐步走低。但持续下行后，市场超卖信号凸显，技术性反弹如期而至，其中，阿拉比卡咖啡期货率先回暖，数据显示，2月18日，阿拉比卡咖啡主连收盘价回升至285.20美分/磅，较前一日上涨2.10美分，终结了持续下行势头。对于此次咖啡期货市场的触底反弹，业内分析普遍认为，这属于典型的技术性反弹，核心驱动力是市场超卖后的空头回补，并未改变全球咖啡市场供需基本面的整体格局。