网红餐厅绍兴店疑似歇业，现场无施工痕迹；挪瓦咖啡2025年营收7至8亿元；阿香米线开卖汉堡，单价9.9元；野人先生或开卖冰淇淋蛋糕；广东餐饮协会调研报告显示，大部分餐饮商户深受外卖大战负面影响；“平价米其林”招牌卤肉饭用预制料包；母公司拟20亿美元出售“奶茶祖师爷”，已吸引多家私募股权公司关注。详情请看转门面网《开店指南》。
挪瓦咖啡2025年营收7至8亿元
据消息，挪瓦咖啡2025年营收7至8亿元，利润约为6千万元。据悉，2025年，挪瓦咖啡规模迅速扩张，门店从2024年底的1200余家，发展至2025年底突破1万家，挪瓦咖啡也顺势成为中国第四个咖啡万店品牌。
绍兴网红餐厅“老头儿油爆虾”突然闭店，多家网络平台已显示其“暂停营业”
据消息，位于绍兴银泰城的知名餐饮品牌“杭州老头儿餐饮”疑似闭店。记者现场发现，门店张贴了暂停营业的告示，但并未注明恢复营业的具体时间。透过透明的玻璃橱窗向内张望，可以看到店内并没有施工维修的迹象，且原本悬挂的“老头儿油爆虾”品牌招牌已被拆卸下来，直接放置在店铺门前的地面上。大厅内的桌椅摆放整齐，地面干净，完全不像是一家正在“维修设备”的店铺。
美团、大众点评等主流生活服务平台页面均显示，该门店为“暂停营业”状态。据商场工作人员透露，该餐饮店并非突发状况，而是正常的合同到期。目前双方合约已经结束，店铺正在进行撤场交接。
12家店集体亮相，阿香米线也卖汉堡了？
据消息，5月14日，阿香米线通过官方公众号宣布12家门店集体焕新亮相，其中包括8家升级门店与4家全新门店，分布在北京、广州、烟台、宁波等城市。焕新后的门店门头，最显眼的是将“汉堡”和“凉皮”两大品类纳入主视觉。
阿香米线点单小程序显示，目前其产品线已拓展至米线、汉堡、米饭、小面、凉皮等8大类，SKU超40个。值得注意的是，尽管汉堡被置于门头显眼位置，但目前仅推出一款产品，售价9.9元；相比之下，米线品类更为丰富，涵盖过桥米线、酸菜小锅米线、贵州瓦罐牛肉粉等10余款，价格区间为12.9至34元；米饭类产品则包括酸菜鱼饭、肥牛饭等，定价在16.9至23元之间。
野人先生要卖冰淇淋蛋糕？
据消息，5月13日，国内高端冰淇淋品牌野人先生近日在社交媒体及地铁广告中密集投放冰淇淋蛋糕新品预告。据官方海报显示，该系列产品共推出10种口味，涵盖4英寸与6英寸两种规格，售价分别为168元至228元、268元至328元。
上海多家门店工作人员透露，新品预计将于5月15日前后正式上线。事实上，野人先生此前已在“东方Gelato全球旗舰”门店试水冰淇淋蛋糕，并同步提供咖啡、奶昔等延伸品类。此次将冰淇淋蛋糕推向更多门店，标志着品牌正加速推进“冰淇淋+”战略，进一步拓展产品边界与消费场景。
广东餐饮协会：92%商户呼吁叫停外卖大额补贴
据消息，5月11日，广东省餐饮服务行业协会发布《广东餐饮行业生态研究报告（2026年第一期）》，基于广东各城市137家餐饮商户的一手调研，系统量化了外卖平台补贴大战对一线商户的冲击。
调研数据显示，85.4%的个体单店利润下滑，堂食为主型商户利润率降幅达68%，41.6%的商户考虑关店或转让，92%的商户明确呼吁叫停补贴大战。报告同时指出，72.3%的商户称补贴后价格无法覆盖成本，52.6%的商户已削减食品安全投入，补贴大战的代价正由全行业和公众共同承担。
“平价米其林”招牌卤肉饭用预制料包？自称6小时慢煮……
据消息，近日，因平价米其林走红的“阿元来了”被曝其招牌卤肉饭使用预制料包。阿元来了主打正宗台湾风味美食，除招牌卤肉饭外，以经典夜市小吃为主。大众点评App显示，该店客单价在40-60元，其中最受欢迎的单品是“慢煮阿元卤肉饭·精品”，菜单上写着“六小时慢煮”和“手工切片三层肉”，一份售价为28元。
据报道，这款卤肉饭并非现炒现制，而是使用预制卤肉酱，包装信息显示，该酱料的保质期可达12个月。尽管门店并未明确声称“现煮现做”，但“六小时慢煮”这样的宣传语，很容易让消费者误以为是店内新鲜熬制的。据红餐大数据，截至目前，阿元来了在内地在营门店数超100家。
母公司拟20亿美元出售“奶茶祖师爷”，已吸引多家私募股权公司关注
据消息，5月11日，据路透社报道，台湾起泡茶饮连锁品牌贡茶（Gong Cha）的母公司TA Associates计划出售贡茶，预计售价高达20亿美元（约合人民币137亿元），吸引了包括贝恩资本（Bain Capital）和泛大西洋投资（General Atlantic）在内的多家私募股权公司的兴趣。
贡茶曾被视为“奶茶祖师爷”，TA Associates于2019年投资了贡茶，并专注于增长机会。目前，贡茶在全球32个市场拥有近2200家直营和特许经营店，是全球最大的茶饮品牌之一。贡茶去年通过在日本和韩国的增长，集团收入增长了14%，达到2.17亿美元（约合人民币15.4亿元）。