北京网红三明治小红帽频遭仿冒，创始人在线打假；七分甜1年孵化12个茶饮品牌；霸王茶姬2025年净收入129.1亿元，全球门店总数7453家；蜜雪冰城发布老加盟商专项扶持政策；上海小南国预付卡退费方案公布；李锦记酱料业务换主席；金匠寿司公布就顾客补偿方案及全门店系统性升级的措施；多家餐饮企业发布2025年年报。详情请看转门面网《开店指南》。

北京网红三明治小红帽频遭仿冒？创始人在线打假

据消息，近日，不少网友在社交平台表示，发现了网红三明治品牌小红帽的仿冒品。有人发帖称：“在济南吃到了盗版小红帽”。

小红帽三明治专门店（新城国际店）工作人员表示：“目前在北京有几家是合作店，直营店只有两家”。工作人员还表示，该品牌去年开设专门店，新城国际店是第一家。据小红帽三明治创始人的小红书账号信息，其曾发帖回答消费者关于合作门店的提问，并以截图形式展示现有合作品牌。据悉，小红帽三明治创始于北京，最初和各个咖啡品牌合作，以店中店的形式出现。

七分甜1年孵化12个茶饮品牌

据消息，近日，7分甜创始人谢焕城表示，目前7分甜已孵化十几个新锐品牌，包括泰式奶茶品牌泰柯茶园、主打Gelato冰淇淋的OUO、还有信乐团主唱创立的藏茶品牌柳皓方、柚子特调专门店柚内、专注云南山野特调咖啡的迈迈三三、卖火茶与可可的特调品牌轻茶山外等。其中，泰柯茶园于2025年4月在苏州十全街开出首店，截至目前，其已开业及筹备中门店突破300家。

和府捞面2025年营收超26亿元，外卖业务增长120%

据消息，近日，国内头部中式面馆品牌和府捞面公布2025年度核心经营数据。2025年，和府捞面整体收入达26.06亿元，门店总数稳步扩张至632家，其中新增联营店87家，联营门店盈利率始终保持在95%以上。据介绍，2025年，和府捞面外卖与线上零售两大业务齐头并进，成为拉动业绩增长的核心第二曲线，实现外卖业务收入同比增长120%，线上零售业务利润增长达330%。

霸王茶姬2025年净收入129.1亿元，全球门店总数7453家

据消息，3月31日，霸王茶姬公布了2025年第四季度及全年业绩数据。数据显示，四季度，霸王茶姬门店净增115家，截至2025年12月31日，全球总门店数达到7453家，其中海外门店345家，覆盖东南亚、北美地区的7个国家。全年总GMV达315.8亿元，净收入129.1亿元，经调整后净利润为19.1亿元。

值得注意的是，霸王茶姬的海外业务已连续多季度高速增长，四季度海外GMV达3.7亿元，同比增长84.6%，环比增长23.9%，海外GMV连续三个季度同比增长超75%。

蜜雪冰城发布老加盟商专项扶持政策

据消息，3月31日，蜜雪冰城通过“蜜雪合作中心”发布通知表示，为优化市场布局、提升门店运营质量，将对老加盟商实施专项扶持政策。针对老加盟商，公司将在现有门店商圈深耕布局，对原址扩店升级或周边直线200米内优化迁址并成功变更的门店，次年度加盟费可全额减免；积分符合新签门店档位要求且在周边200米内新开门店的，可享新店首年加盟费全额减免。政策实施时间为2026年4月1日至12月31日，以签约时间为准。

上海小南国预付卡退费方案公布

据消息，3月31日，上海小南国发布预付卡退费方案，正式委托上海市单用途预付卡协会负责相关退费的登记、公示及处理工作。

据介绍，持有“小南国”、“慧公馆”、“南小馆”储值卡且有余额的消费者，可于即日起至2026年6月30日前，通过指定渠道完成退费登记。登记审核通过后，持卡人需将实体卡邮寄至指定地址，运费由消费者自行承担。

根据方案，退费工作将于2026年7月15日至31日进行。若实际申请退卡总金额超过存管资金总额，将按比例进行退款，赠送卡等不予退费。登记期结束后，不在公示名单内的持卡人将不再受理退卡申请。

李锦记酱料业务换主席

据消息，3月30日，李锦记集团宣布了一系列重磅高层变动。其中，李惠森卸任集团旗下酱料业务董事会主席，将专注于担任李锦记集团执行主席，统筹各业务板块协同发展。邢军博士被任命为李锦记酱料业务董事会主席。

同时，李锦记酱料业务首席执行官靖捷因计划在组织外寻求职业新机遇将离任，公司已正式启动继任者选拔。  

这意味着，李锦记酱料业务有了第一位非家族成员的董事会主席，也代表这家调味品巨头转向“家族控股+经理人全权运营”的治理模式。在过去138年的传承中，李锦记酱料业务董事会主席一直由家族成员担任。

金匠寿司再发布顾客补偿方案

据消息，3月30日，金匠寿司就在杭州滨江宝龙城店发生的突发事件发布后续公告。公告显示，针对3月29日在该店用餐的顾客，金匠寿司承诺将全额退还当日餐费。此外，为表达歉意，品牌方还将在退费基础上，向每笔订单提供消费金额十倍的现金补偿（若不满一千元则按一千元计算）。

此前有媒体报道，3月29日，一杭州消费者在社交平台发文表示，其在金匠寿司某门店就餐时，发现一只老鼠在回转寿司的传送带上奔跑。随后，金匠寿司发布致歉声明，宣布公司对当日食材全部废弃、对正在用餐的顾客进行免单并有序清退、门店即日起暂停营业开展全方位消杀等。

美团Keeta预计沙特市场年底首次盈利

据消息，近日，美团旗下海外外卖品牌Keeta预计在沙特阿拉伯市场于2026年底前实现首次月度盈利，目前已在部分城市达到盈亏平衡。

据介绍，Keeta是美团国际化业务的重要组成部分，历时29个月在香港扭亏，并于2025年10月首次实现月度盈利。美团首席执行官王兴预期，Keeta在沙特阿拉伯将较香港更快实现盈利目标，其扩张速度超预期，目标在今年第四季度实现单月UE（单位经济模型）转正。

瑞幸首创生椰拿铁全球销量突破20亿杯

据消息，3月30日，瑞幸生椰拿铁迎来上市五周年，官方公布数据显示，其在瑞幸全球门店的累计销量已突破20亿杯。同时，借五周年之际，瑞幸推出限量发售约188万颗的“一整颗生椰”、以及生椰三重奏拿铁等新品，进一步丰富“生椰家族”产品矩阵。

寿司郎就餐需出示SIM卡尾号

据消息，自上周起，寿司郎全国多地门店上线新规：预约需填写手机号尾号后四位，到店签到需再次输入，部分门店还要求现场出示SIM卡信息验证。

目前寿司郎要求出示SIM卡尾号的门店集中在北京、天津、上海、杭州、苏州等城市，也就是目前寿司郎排队情况最猛烈、黄牛问题最突出的地区。而华南的广州、深圳以及成都、武汉等地门店暂未明确做出SIM卡尾号验证要求。

对此，寿司郎方面表示，该措施旨在有效防范倒卖排队号码行为，同时最大限度保障普通顾客的用餐体验，试点评估通过后，将逐步在全国门店推广实施。

达美乐调整骑手激励方案被指变相降薪

据消息，近日，达美乐宣布自4月1日起调整骑手外送激励方案，将原有的“高峰时段固定单奖”改为“月度阶梯订单奖”+“高峰服务加成奖”模式。新方案下，订单奖励按月度累计单量分档，高峰时段订单额外加0.5元/单，基本时薪等制度不变。

不过，多名骑手均表示新方案变相降薪，南京、长沙等地骑手称奖金预计减少20%-40%，因订单多集中于高峰时段，原高峰单奖3元/单，新方案下同等单量奖金明显降低。达美乐回应称，调整旨在优化激励结构，让全天订单均有价值，稳定优质服务骑手收入更有保障，将持续倾听员工声音。

在调整配送激励机制前，达美乐中国公布了2025年财报。数据显示，2025年，达势股份营收为53.82亿元，同比增长24.76%，净利润为1.42亿元，同比增长157.15%。财报亦透露，2025年，达势股份门店层面员工的薪酬开支为15.09亿元，同比上涨27.02%，占收入的比例提升了0.5个百分点至28.0%。