生意下滑就砸钱做团购、发传单、找网红？别用营销的勤奋，掩盖经营的懒惰！救店如救人，盲目“下猛药”只会加速死亡。 起死回生的关键，是先捅破这3个灵魂拷问：

第一问：你的产品，真的值得顾客专程来吃吗？

营销最大的谎言： “只要让人知道，就会有人来”。

致命现实：

菜品平庸、口味不稳、性价比低——营销引来的新客，吃一次就默默打差评，口碑反遭反噬！

破局点：

✅ 闭店自检： 匿名点单自家招牌菜，去掉品牌滤镜，这口味你愿花原价回购吗？

✅ 死磕“记忆点”： 集中资源打磨1款“人无我有、人有我精”的爆品（如“现熬酸梅汤免费续”），让它成为顾客推荐的理由。

产品及格线： 老客复购率＞30%，否则停掉所有营销！

第二问：你的服务，接得住突然涌入的流量吗？

血泪教训： 网红探店后客流暴涨，却因出餐慢、服务乱、差评如潮，三天打回原形！

致命现实：

服务承载力的短板，会被流量放大百倍！新客因“等太久”“上错菜”愤怒离开，再低价也不回头。

破局点：

✅ 压力测试： 突击模拟“客流翻倍”场景（如周末午市），卡点全暴露：

出餐超30分钟？ → 优化动线、备预制菜

服务员手忙脚乱？ → 简化点餐流程、设机动岗

差评集中某环节？ → 专项攻坚

✅ 体验锚点设计： 在等位/等餐时植入“峰值体验”（如免费小菜试吃、趣味游戏），化焦虑为惊喜。

第三问：你的利润，经得起营销的透支吗？

自杀式循环： 5折团购引来人流，但每单亏10元，越卖越亏，陷入“不做活动就没人”的深渊！

致命现实：

低价吸引薅羊毛党，挤走正价老客。活动一停，门店瞬间冷清。

破局点：

✅ 算清营销成本生死线：

活动成本率（折扣+佣金） ≤ 毛利率 × 50%

例：毛利率60%，活动成本率需≤30%，否则必亏！

✅ 用“价值感”替代“价格战”：

推“高毛利赠品”而非降价：满百赠招牌甜品（成本3元，感知价值15元）

设计“非打折权益”：会员专享免费加饭、雨天赠热饮

终极公式： 营销后老客留存率＞新客增长率，才是健康引流！

关店预警：符合1条，立即停掉所有营销！

⚠️ 招牌菜差评率＞15%

⚠️ 高峰出餐超25分钟

⚠️ 活动后一月内老客流失率＞20%

救店真理：

营销是放大器，不是救命丹。

产品是1，服务是0，流量是后面的0——没有前面的1，再多的0终归是零！

行动优先级：

今夜匿名点单，给自家产品狠心打分；

下周做压力测试，找出服务最大短板；

重算毛利率，设计不亏本的引流方案。

先练内功，再谋破局—— 否则，每一分营销费都在为关店倒计时！