从安徽一个四线城市走出来的小菜园，到底凭啥这么牛呢？
2023-11-27
转门面网
投资人带上21亿找它投钱，却被老板拒之门外。这个豪横的公司就是风靡中餐界的小菜园。
它不砸钱做营销，不请明星做代言，仅仅用了8年时间，疯狂开店400家，市值高达500亿，做到了中餐老大西贝30年的成绩，堪称商界传奇。那这个从安徽一个四线城市走出来的小菜园，到底凭啥这么牛呢？接下来三分钟，转门面网小编给你讲清楚小菜园的百亿生意经，值得每个老板去学习。要知道餐饮这行虽然市场很大，但是竞争对手不计其数，早已经是一片红海了！怎么样在起点上超越同行呢？答案就是定位的选择。高端市场虽然钱多，但是人少；低端市场虽然人多，但是却钱少，中端市场无疑成为小菜园的不二选择。
中段市场“菜要高级，价格还不能高”。所以它的产品都是上乘精品，翻台率高达7次，比海底捞两倍还高。你还别不信，小菜园的鸡是大别山上喝泉水长大的散养鸡，米是国家质检总局认证的黑龙江五常大米，属于地理标志产品。连米饭用的锅，都花了2万天价买的，并且米饭免费。就冲这些，它的生意能不好吗？产品就已经够牛的了，价格一出直接打遍同行无敌手。一份炒土豆丝，只要9元，比沙县小吃还便宜。用农夫山泉熬了两个小时的海带龙骨汤，只要9元，份量够6个人吃。看到这里，相信很多人会有疑问，毕竟这个价格有点离谱，不会担心自己亏了吗？其实小菜园有自己的小心思。前面的产品看似免费甚至亏钱，但是却赢来了市场，是它用来做引流的爆款产品，真正来赚钱的，是它后端的暴利产品。有了前面的市场以后，小菜园会顺势推出88元的臭鳜鱼，成本只有24元；价格188元的排骨，进价20，看看这个利润有多大！一个人来店里吃饭，花点小钱就行；但是如果和朋友一起来了，再不点能拿出手的好菜，面子怎么挂的住？除了产品好和价格低，它的服务也很牛。上菜超时把菜免费送你，菜不好吃无条件给你退换，质量问题给你10倍赔偿。光这些服务一出手，同行一个能打的都没有！小菜园还有一点和别的餐厅不一样。它的店长往往是厨师长担任，可能你会觉得有点不可思议。其实小菜园看清了餐饮的本质，就是必须菜要好吃，顾客才会选择你，所以这才是小菜园的高明之处。对核心员工采用的是股权制，对普通员工采用的是计件制。小菜园将公司股权分为两部分，门店股权和公司股权。给店长奖励0.5%—0.7%的门店股权，店长培养出接班人以后，自己可以去开新店，并且保留老店50%的股权。当裂变门店越来越多时，有机会成为区域总，区域总则可以获得总公司0.1%的股权。计件制就是员工多劳多得，少劳少得，但是对超额完成任务的，会给额外奖励。总结一下小菜园的成功，其实就一点：前端产品做市场，后端产品做利润。要学会互联网思维的打法，思维一变，市场一片。转门面网免责声明：您在转门面网上所看到的新闻内容均由转门面网小编整理或来源于网络，不构成广告也未用于商业宣传，转门面网仅为广大用户无偿传递更多信息，不代表转门面网赞同其观点，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如有内容及图片侵权，请及时与我们联系删除。电话：0731-85233825