烧烤店按这个公式给菜品定价才能挣到钱
2024-01-30
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小编看一客户给菜单定价，辣椒炒肉28，清炒菜花32，土豆丝42。但是小编想说你这么定价肯定会亏死，亏到关门你都不知道怎么回事。有的人会说我土豆丝定42还亏死，我看别人都是这样定价的。
但是菜品定价一定要算你的毛利率，比如说你进货的成本100，你卖160，那毛利率多少？不少人会以为是60%，实际这是错的，正确的算法应该是售价减去成本，再除以售价，也就是一百六减去100，再除以160，毛利润率是37.5%。
那一碗辣椒炒肉的成本是15，想要毛利润达到60%的话，最少要多少报价呢？那公式你记一下，就是成本÷（1-60%），也就是最少定价37块五才可以，你才能达到你想要的毛利润率。你要是还不会算的话，记得把上面提到的公式牢记在心，并且多去实践几次就会了。转门面网免责声明：您在转门面网上所看到的新闻内容均由转门面网小编整理或来源于网络，不构成广告也未用于商业宣传，转门面网仅为广大用户无偿传递更多信息，不代表转门面网赞同其观点，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如有内容及图片侵权，请及时与我们联系删除。电话：0731-85233825